Comté Cathédrale

Je vous propose ce soir une photo prise dans l'un des temples du fromage le plus réputé de la région, le fameux Comté. Au cœur du Haut Doubs, non loin du Lac de St Point, des dizaines de milliers de meules de cette spécialité locale incontournable attendent d'être "cueillies" au moment opportun pour révéler un maximum de leur saveur. 

Ces immenses échafaudages sont vraiment impressionnants et il est assez intéressant de découvrir de l'intérieur le processus de vieillissement du Comté. En regardant mes images, après coup, je trouve que ces piles de fromages bien ronds donnent un peu l'impression d'être un immense boulier... Un boulier dont on mangerait volontiers!